Как приготовить чилийский картофельный салат? Сытный салатик с необычным майонезом из голубого сыра.

Продукты:
сто пятнадцать граммов бекона;
восемь крупных картошек;
две стол. ложечки уксуса;
одна стол. ложечка сафлорового масла;
три мелко порубленных перышка зеленого лука;
пара стебельков сельдерея (режем кубиками);
соль;
четыре дольки чесночка (режем кубиками);
двести пятьдесят миллилитров майонеза с голубым сыром;
три яйца (варим всмяточку и рубим);
одна стол. ложка горчицы;
½ чайн. ложечки белого перца;
пара сладких красных перчиков (убираем кожуру, режем кубиками и обжариваем);
Майонез с голубым сыром:
полчайной ложки горчицы,
щепотка перца кайенского,
полчайной ложечки сахара;
желток;
2/3 стаканчика оливкового маслица;
одна стол. ложечка сока лимона;
половинка стаканчика измельченного голубого сыра;

Приготовление:

Готовим голубой майонез: соединяем горчицу, перец и сахар, добавляем желточек и вводим, по капелькам, помешивая, оливковое маслице. Когда соус загустеет, добавляем голубой сыр и сок лимона.

Чистим картошечку от кожуры и режем кубиками. Варим в водичке до мягкости и остужаем. Ножом режем бекончик кубиками и обжариваем. В большую салатницу кладем картошку, сбрызгиваем уксусом и сафлоровым маслом. Добавляем зеленый лучок, сельдерей и чеснок.

В мисочке смешиваем горчицу, голубой майонез, соль, белый перчик и яйца. Соединяем картошку с беконом и половинкой смеси и выкладываем в форму для выпечки. Сверху кладем вторую половинку смеси. Запекаем в духовке, украшаем болгарским перцем и подаем.