Как приготовить фаршированные кабачки с овощным лечо? Очень интересный вариант приготовления фаршированных кабачков. Лечо из овощей здесь выступает в качестве заливки и кабачки получаются с необычным вкусом. Вполне самодостаточное блюдо, но кто любит посытнее можно подавать с жареной картошкой.

Что понадобится для приготовления (пропорции произвольные)

Молодые кабачки
Мясной фарш
Одно яйцо
Сладкий болгарский перец
Репчатый лук
Свежая зелень петрушки
Баклажаны
Помидоры
Морковка
Соль, сахар, уксус все по вкусу
Растительное масло

Приготовление

Кабачки нарезаем кусочками длиной 3-4 см. Чайной ложечкой выбираем серединку, делаем бочонки. Мясной фарш смешиваем с яйцом, зеленью петрушки, солим и перчим по вкусу. Наполняем кабачки, готовим в пароварке 20 минут.
Пока готовятся кабачки, овощи для заливки нарезаем соломкой и обжариваем с растительном масле. Закладывайте сразу и морковку, и лук, и баклажаны, и помидоры, и болгарский перец. Когда помидоры прожарятся, добавьте соль и сахар, немного уксуса и тушите под крышкой 10 минут.
Кабачки переложите в просторную посуду, сверху закройте тушеными овощами и готовьте под крышкой еще минут 10.
Можно подавать и холодным, и горячим, с жареной картошкой или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!